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带这些字的菜 最好悠着吃

作者:admin 2017-09-26 我要评论

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  但你可能不知道:水煮肉丸里面其实满是盐……干锅类食物多数在后厨煮了很久……香酥的外壳让淀粉变性……下面带这几个字的菜,大家吃的时候也要注意点。

  这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。

  蟹柳其实不是蟹肉做的,而是一种冷冻鱼糜的仿生食品,其中含有淀粉和多种添加剂,但至少它含有鱼肉成分,而且脂肪含量很低,营养价值要高于其他几种食品,但也建议少吃。

  带干锅的菜加热时间较长,这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊。另外,干锅菜含盐量较高,吃多了不好。

  超市里

  蟹柳、鱼柳……在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而来,是营养健康的代名词。然而,速冻后煎炸的牛柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃可能增加肥胖的风险。

  此外,蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

  蔬菜营养损害大

  带“脆”字食品“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特点。这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪,才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低,水分极少,稍不小心,就容易摄入大量热量,引发肥胖。

  现在生活条件好了,不管是在超市还是餐馆,食品种类五花八门,有些食品单看名字,根本猜不出是什么:苍蝇头,其实是豆角;大力丸,其实是糯米丸子;母子相会,其实是黄豆炒豆芽……

  在外下馆子时,带有“干煸”“油炸”“香酥”“水煮”“干锅”等字眼的菜肴很馋人。但这些菜往往有的油非常重,有的盐超标。点这些菜时最好悠着点。而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。

  菜单里“水煮”不只是水煮

  川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标,它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍;其次,油的过量使用和反复加热,也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质;而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影响肠胃功能。

  病从口入,上面提到的这几种东西,不是说沾了就会出问题,而是说不应该作为日常常吃的东西,特别提醒身边的朋友,在购买、点菜时要注意!

  以榴莲酥为例,很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分,多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说,糖、脂肪及能量含量普遍较高,大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%,多吃必然有害健康。

  带“味”字食品

  “干锅”加热时间长

  只要是带“酥”字的食品,都是美味的代言词,要不酥脆可口,要不酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品。建议身边的朋友少吃。

  因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中必须要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感,还需要加入大量糖。

  加了很多盐

  草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水……现在的食品口味越来越多了,一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味,往往不过是加了一些香精。香精只是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质及微量元素,多吃没有好处。

  除了酥类点心,牛角面包等起酥面包也是,它们虽然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能给孩子多吃。

  带“柳”字食品

  带“酥”或“派”字食品

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